咖啡與可可和茶，並稱世界三大飲料。咖啡樹原産於埃塞俄比亞，除瞭埃塞俄比亞，咖啡的主要産地還有巴西、哥倫比亞等國傢。從咖啡樹上獲取咖啡豆，經過烘培研磨之後，便能製得咖啡。咖啡中因為含有咖啡因，所以具有提神醒腦的功效。如果你對咖啡非常瞭解，那麼你一定聽說過貓屎咖啡！如果你是第一次聽說，那麼你一定會震驚，這種東西能喝嗎？貓屎咖啡又叫做麝香貓咖啡，它是人們從麝香貓的糞便中提取齣來的咖啡豆加工而成的。此咖啡原産於印度尼西亞，是世界上最貴的幾種咖啡之一，一斤貓屎咖啡得要數韆元人民幣。同時它也是世界上産量最少的咖啡。麝香貓是靈貓科動物，與傢貓、寵物貓的親緣關係較遠，屬於雜食性動物，主要分布於東南亞等地。雖然名字裏麵帶個貓，但它並不是貓科動物。所以說，貓屎咖啡和大傢常說的貓並沒有什麼關係。麝香貓喜歡吃咖啡果子，並且專挑最熟最甜的吃，麝香貓吃下成熟的咖啡果後，會消化掉果肉，再在排泄時原封不動地將咖啡豆（果核）拉齣來。在18世紀的時候，印度尼西亞當地引進瞭咖啡種植。當地人雖然在種咖啡，可那裏的窮人卻喝不起咖啡，於是他們隻能從麝香貓的糞便中撿沒有被消化的咖啡豆來磨咖啡。當地人發現，經過麝香貓消化係統發酵後的咖啡豆，製作齣的咖啡彆有一番滋味，比普通咖啡更好喝。於是人們紛紛到野外撿貓屎，並從這些貓屎中分離齣咖啡豆。這些咖啡豆並不是直接拿來就用，需要經過清洗。清洗後再曬乾、烘焙，就可以製作咖啡瞭。咖啡豆一般都要經過外殼發酵的過程，而在麝香貓的腸胃中屬於自然發酵。經過麝香貓的胃發酵後，咖啡的苦澀味會降低。與貓屎咖啡類似的，還有象屎咖啡，象屎咖啡的咖啡豆要經過大象的胃發酵。這些咖啡豆在動物們的腸道中走一遍，便身價翻倍。不過貓屎咖啡的品質其實並不高，之所以賣這麼貴，主要在於故事講得好，因為製作這種咖啡的是野生動物而不是人。雖然貓屎咖啡來源於臭臭的貓便，但這仍然阻擋不瞭它成為國際市場上的搶手貨。不過現在市麵上能買到的貓屎咖啡，大多都不是純天然的，主要還是因為太稀有瞭。在暴利的驅使下，一些人將麝香貓捕捉迴來，關在籠子裏，並不停地給它喂食咖啡果。這種方式不僅殘忍，而且所製造齣來的貓屎咖啡的品質比不上天然的，因為這些人工喂食的咖啡豆並沒有經過挑選。人工生産貓屎咖啡並非不可取，但是強迫喂食就屬於虐待動物瞭。在相當長一段時間內，為瞭貓屎咖啡，人類對麝香貓進行濫捕，導緻該物種的種群數量急劇下降，現在已經成為瞭瀕危物種。
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